Утро
Деньги
Внимание
Команда
Ещё
Внимание
Сигналы на 3 октября
Внимание
Все
Деньги
Операции
Команда
Гости
Всё в норме
Отклонений от норм нет. Пульт показывает только то, что требует решения.
5 блюд ниже целевой маржи
08:00
Ягодный смузи — 59 %, Салат с ростбифом и рукколой — 62 %, Цезарь с креветками — 63 %
Под контролем
Свободно сегодня
запас 200 000 ₽
487 300 ₽
в норме
Выручка вчера
−2 % к обычному дню
182 510 ₽
в норме
Средний чек
−1 % к обычному дню
1 233 ₽
в норме
Гостей вчера
+2 % к обычному дню
206
в норме
Загрузка зала в пик
комфортно до 72 гостей
69 %
в норме
Электричество и вода на гостя
норма 55 ₽ · ночью 74 кВт·ч
46 ₽
в норме
ФОТ за 30 дней
норма 25 %
22,5 %
в норме
Фудкост за 30 дней
норма 28 %
26,1 %
в норме
Закуп за 7 дней
норма 32 %
27,5 %
в норме
Списания за 7 дней
норма 1,5 %
1,3 % · 15 473 ₽
в норме
Опасные операции
порог 3 отмены за смену
нет всплесков
в норме
Постоянные гости
порог −15 %
±0 % визитов
в норме
Рейтинг за 30 дней
порог 4,5
4,7
в норме
Полнота данных
проверок за вчера
6 из 6
в норме
Решено недавно
История
Кофе QQ: зафиксировали цену на квартал
30 сентября
+14 200 ₽
Цезарь с креветками ниже маржи — подняли цену на 60 ₽
27 сентября
+9 600 ₽
Перекрытие смен поваров в будни — поправили график
21 сентября
+28 700 ₽
Перезакуп зелени — сократили заказ
14 сентября
+21 300 ₽
Полнота данных
100%
6 из 6 проверок за 2 октября
Сначала проверяем данные, потом считаем
Все по графику отметились
Все закрыли смену
Кассовая смена закрыта
Накладные за вчера внесены
Выписка банка свежая
Пересчёт сошёлся с учётом